Можно ли при панкреатите груши

Чем чревато употребление груш при разной форме панкреатита



Груша – довольно распространенный фрукт. Десертные сорта сладкие и имеют особенный вкус. В любое время года не возникает проблем с доступностью этого фрукта, поэтому груша часто становится частью продуктовой передачи, которую родственники или друзья приносят пациенту в больницу.

Оглавление:

Но насколько безопасно такое угощение?

Острый панкреатит

У груши отличные вкусовые и питательные качества. Ее сладость обусловлена содержанием фруктозы, поэтому она намного слаще яблок. Но меньшее количество глюкозы позволяет применять грушу при диетическом питании. Это любимое блюдо худеющих. Сладость с минимальным содержанием калорий помогает безопасно разнообразить диету. Фруктоза способствует более легкому усвоению, так как не требует высокого уровня инсулина облегчает работу поджелудочной. Такие качества позволяют вводить грушу в питание диабетиков, а также пациентов, страдающих ожирением.

К тому же этот вкусный десертный продукт помогает укрепить иммунитет, оказывает антибактериальное и противовоспалительное действие, положительно отражается на психоэмоциональном состоянии. Такие эффекты обеспечены содержащимися в нем особыми эфирными маслами.

Благодаря органическим кислотам улучшается пищеварение и обменные процессы.



Казалось бы, зачем отказываться от такого ценного продукта. К тому же через неделю после обострения разрешают есть фрукты при условии применения некислых плодов. Их можно протирать или запекать, отваривать. В груше намного меньше кислот, чем в других фруктах, тем более в яблоках. Поэтому пациенты начинают вводить ее в рацион при панкреатите.

Такое самовольство может закончиться плачевно. Ведь продукт категорически запрещен к употреблению. Это объясняется наличием во фрукте каменистых клеток. Фактически это омертвевшие ткани, имеющие плотную одревесневшую оболочку. Склереиды, как называются по-научному такие клетки, дополнительно обогащены:

  • известью, которая практически нерастворима в воде из-за присутствия карбоната кальция;
  • кремнеземом, отличающимся особой прочностью;
  • кутином – воском, который не переваривается и осложняет работу ЖКТ.

Такие компоненты делают грушу еще тверже и придают ей особой зернистости, которая ощущается при жевании. Не каждый здоровый человек способен беспроблемно употреблять такие фрукты. А пациентам с обострением панкреатита нужно сразу готовиться к ухудшению состояния.

В острой фазе болезни груши любых сортов, сырые или в составе других блюд, полностью убирают из рациона.

Хронический панкреатит

Обычно больным после купирования приступов разрешают добавлять фрукты в качестве ингредиентов компотов, киселей, запеканок. Тепловая обработка помогает сделать продукты более мягкими, что облегчает пищеварение.



Но у груш такая обработка практически не меняет ее дубильных качеств. Каменистые частицы сохраняют свою жесткость даже после воздействия высокой температуры. Соответственно, при хронической патологии фрукт запрещен. Протертые, запеченные, отварные, тушеные груши при проблемах с поджелудочной употреблять нельзя.

Допускается приготовление компотов с применением небольшого количества свежих или сушеных фруктов. Но даже разварившиеся дольки употреблять не стоит.

Некоторые медики разрешают пациентам в стадии ремиссии пить грушевый сок. Речь идет о свежевыжатом, а не о пакетированном напитке. Его лучше пить только разведенным водой после полного удаления мякоти. Но не стоит забывать, что такой продукт запрещен при язве, колите и гастрите. Могут наблюдаться негативные последствия в виде вздутий, усиленного газообразования, метеоризма. А пациентам старшей возрастной группы из-за нарушений пищеварения и ослабления иммунитета груши противопоказаны. Поэтому людям, имеющим проблемы с поджелудочной железой, лучше избегать употребления фрукта в любом виде.

Можно ли есть груши при панкреатите?

Разрешено ли есть груши при панкреатите? С этим вопросом предстоит еще разобраться, ведь деревянистые клетки при воспаление поджелудочной пагубно влияют на весь пищеварительный тракт.

Употребление фруктов в острый период

Яблоки и груши многим кажутся похожими по консистенции и количеству витаминов, питательных веществ. Но это не так. Далеко не так! При соблюдении строгой диеты, яблоки можно употреблять лишь в ограниченном количестве (при остром панкреатите). При этом выбираются плоды некислых сортов, предварительно протертые, запеченные в духовке.



Пациентам, страдающим острой формой панкреатита, можно есть груши, казалось бы, так как они обладают намного меньшим уровнем кислотности, чем яблоки.

Однако все не так просто. Плоды грушевого дерева в изобилии насыщены каменистыми клетками (склереидами). Они представляют собой омертвевшие клетки, покрытые твердыми и насыщенной химическими отложениями древесной оболочкой. Оболочка клеток данного фрукта состоит из:

  • извести, в состав которой входит карбонат кальция, плохо растворяющийся в воде;
  • диоксида кремния (кремнезема). Его кристаллы обладают высокой прочностью;
  • кутина, не способного переваривать в желудочно-кишечном тракте. Также данный элемент известен, как разновидность воска.

Когда человек пережевывает грушу, он отчетливо ощущает характерную некую зернистость, характерную именно для каменистых клеток, упомянутых немного выше. Необходимо помнить, что этот плод представляет собой тяжелую пищу даже для человека, не страдающего заболеваниями пищеварительной системы.

Если у пациента наблюдает панкреатит, протекающий в острой форме, употребление в пищу груш категорически запрещается.

Питание в период ремиссии

Как только приступы сняты, пациент может немного расширить свой рацион. Если говорить о фруктах конкретно, то их уже можно употреблять, но лишь в составе блюд. Специалисты рекомендуют плоды запекать в духовке, чтобы придать им мягкую консистенцию. Данный способ значительно повышает степень усвоения груши системой пищеварения.



Груши – особый фрукт. При панкреатите их употреблять как в свежем виде, так и после обыкновенной термической обработки, нельзя. Дело в том, что каменистые клетки, покрытые одревесневшей оболочкой, не теряют своей жесткости даже при серьезной кулинарной обработке.

При хроническом панкреатите нежелательно употреблять груши вообще, в независимости от их способа приготовления. Это факт. Но если очень хочется, что делать?

При панкреатите употребление груш опасно, и это касается любого возраста. При стойкой ремиссии заболевания можно пить сок (без мякоти и консервантов), да и то в ограниченном количестве, и лишь разбавленный водой. Этот фрукт полезный для почек. Он также нормализирует работу системы кровообращения. Но вот при воспалении поджелудочной железы его употребление не рекомендовано. Вывод напрашивается лишь один – при панкреатите грушу следует избегать.

Груши при панкреатите

По распространённости на наших приусадебных участках груша является вторым плодовым деревом после яблони. К тому же на полках продовольственных магазинов практически круглый год в широком ассортименте можно встретить различные импортные сорта этих плодов. Так что, собираясь навестить родственника или друга, который оказался в больнице с диагнозом панкреатит, не представляет никакой трудности принести с собой в палату несколько ароматных и вкусных груш. Но стоит ли это делать?

Груши при остром панкреатите

К концу первой недели соблюдения строгой диеты при остром панкреатите допускается кушать фрукты в ограниченном количестве, например, одно яблоко в день. При этом главное условие заключается в том, что должны быть выбраны плоды некислых сортов, к тому же их следует предварительно протереть или запечь в духовке. Груши отличаются от яблок гораздо меньшей кислотностью. Казалось бы, для их употребления при остром панкреатите тем более не должно быть никаких ограничений.



Однако не всё так просто. Любые сорта груши характеризуются присутствием в плодах так называемых каменистых клеток. На научном языке их также называют «склереиды». По сути они представляют собой омертвевшие клетки с плотной одревесневшей оболочкой, в которой к тому же откладываются различные химические соединения, придающие ей дополнительную твёрдость:

  • известь (основным компонентом её является плохо растворимый в воде карбонат кальция);
  • кутин (разновидность воска, практически не перевариваемого в желудочно-кишечном тракте человека);
  • кремнезём (диоксид кремния, кристаллы которого отличаются высокой прочностью).

Характерная зернистость, которую мы ощущаем при пережёвывании даже самой спелой и сочной груши, как раз и обусловлена присутствием в мякоти плодов вышеупомятых каменистых клеток. Даже для здорового человека такая пища является довольно тяжёлой. Что уж говорить о пациенте с диагнозом острый панкреатит – в этом случае груши любых сортов исключаются из рациона.

Груши при хроническом панкреатите

При хронической форме панкреатита после снятия приступов пациенту следует постепенно расширять количество продуктов, используемых для приготовления блюд. Для придания фруктам более мягкой консистенции, повышающей их степень усвоения в пищеварительном тракте человека, рекомендуется запекать плоды в духовке.

Но вот в случае с грушами такое тепловое воздействие мало что изменит. Даже при очень высокой температуре во время кулинарной обработки одревесневшая оболочка вышеупомянутых каменистых клеток не потеряет своей жёсткости.

Поэтому как протёртые, так и запеченные груши, к большому сожалению пациентов, при хроническом панкреатите употреблять в пищу тоже нежелательно.

Единственное, что можно допустить, это использование свежих или высушенных плодов для приготовления компота. Но при этом разварившиеся кусочки груш, оседающие после охлаждения напитка на дне кастрюли, кушать всё равно нельзя.

Можно ли употреблять груши при панкреатите?

Здравствуйте! К моему сыну в гости приехала подруга и привезла целый мешок спелых груш. Но в медицинском журнале я прочитала, что эти плоды не рекомендуются к употреблению при заболеваниях пищеварительной системы. А я уже несколько лет страдаю воспалением поджелудочной железы. Можно ли употреблять груши при панкреатите? Разрешают ли врачи есть варенье из этих вкусных плодов или варить компоты? Благодарю за ответ.

Ответ

Несмотря на то что груша похожа на яблоко, которое разрешается употреблять при расстройствах органов пищеварительной системы, она обладает собственными свойствами. Так, в состав плода входят органические кислоты, эфирные масла и большое количество фруктозы. Эти вещества положительно воздействуют на пораженные воспалением органы и не могут навредить им. Но также состав груш включает и склереиды, или каменистые клетки, отличающиеся толстыми одревесневшими оболочками.

Склереиды делают мякоть плода твердой и плохо переваривающейся, за счет чего груши при воспалении поджелудочной железы употреблять нежелательно. Отрицательный эффект дополняют химические вещества, скапливающиеся в плодах.

Это такие органические соединения, как диоксид кремния (кремнезем), карбонат кальция (известь) и воск-кутин. Они не растворяются в воде и не перевариваются организмом. Учитывая данный факт, груши больным панкреатитом не рекомендуется употреблять даже в запеченном или отварном виде.

Категорически нельзя использовать сладкие плоды в пищу при острой форме воспаления. При хроническом панкреатите, в период ремиссии, их можно употреблять в небольшом количестве и только в качестве составляющих запеканок, киселей и других блюд, подвергающихся термической обработке. Если поджелудочная железа не беспокоит больного длительное время, можно разнообразить меню грушевым соком. Для этого свежий нектар необходимо разбавить водой в пропорции 1:1.



Изредка разрешается побаловать себя компотом из груш. Для приготовления напитка следует взять:

Шиповник заливают 2 л кипящей воды и настаивают в течение 30 минут. Затем в процеженный настой шиповника добавляют очищенные от кожуры и нарезанные кубиками груши. Жидкость ставят на огонь и проваривают еще 30 минут. Компот остужают, затем фильтруют через марлю и употребляют по 1 стакану в день после обеда или на полдник.

Груши при панкреатите

Груша, как плодовое дерево, распространена на многих садовых участках. По популярности ее обходит только яблоня. Груши используют во многих блюдах, консервируют, варят компоты и отвары, просто едят сырыми. Можно ли есть груши при панкреатите, и какими полезными свойствами они обладают?

Обострение панкреатита

На седьмой-восьмой день со дня последнего приступа панкреатита, в рацион больного разрешено вводить ограниченное количество фруктов. Чаще всего это яблоко в количестве одной штуки на сутки. Плоды должны быть многосортными, некислыми, протертыми и запеченными в духовом шкафу.

Плоды груши обладают меньшей концентрацией кислот, чем яблоки. Тем не менее, в грушах имеются каменистые клетки – по сути, это одревесневевшие клетки с твердой оболочкой, в которой могут кумулироваться химические соединения.



В таких клетках скапливается известь из карбоната кальция, кутин – как одна из разновидностей воска, неперевариваемого желудком человека. Кроме того, в грушах может содержаться кремния диоксид.

Пережевывая грушу, можно ощутить некоторую зернистость, обусловленную этими компонентами в составе. Они и являются достаточно тяжелыми для переваривания в желудочно-кишечном тракте человека, даже говоря о здоровом тракте. Потому при остром панкреатите груши кушать нельзя.

Хронический панкреатит

При переходе в фазу ремиссии, больному начинают постепенно разрешать вводить в рацион фрукты и овощи. Количество продуктов расширяется, но способа их приготовления необходимо строго придерживаться.

Чтобы придать фруктам мягкости и облегчить переваривание в желудке и кишечнике, плоды перетирают и запекают в духовом шкафу. Но к большому сожалению, нельзя сказать, что груша – разрешенный продукт.

Даже после механической и тепловой обработки, указанные выше вещества не теряют плотности и могут навредить каменистыми клетками кишечнику и желудку, нагрузить чрезмерно поджелудочную железу.



Возможно употребление груш через приготовление компотов и отваров. Единственное, что на дне кастрюльки с компотом могут бывать осадки и взвешенные частицы. Их употребление также непозволительно, потому компот отбирается без них либо процеживается через многослойную марлю.

Для приготовления компота можно использовать как свежие, так и высушенные груши. В идеале, домашние и самостоятельно взращённые.

Химический состав

На сто грамм свежих груш приходится полграмма белка, 11 грамм углеводов, жиры в этом плоде отсутствуют полностью. Калорийность на сто грамм составляет 43 килокалории.

Из витаминов, без которых не может существовать наш организм, в этом плоде содержится каротин, витамины: B1, B2, B3, B9, B12, K, E, C.

Среди минеральных веществ в груше содержатся: цинк, натрий, калий, магний, фосфор, железо, цинк, кальций.



Полезные свойства

  • Вкус ее значительно слаще яблока, но в ней содержится меньше сахаров, в частности, груша богата фруктозой, которая не нуждается в инсулине для усвоения. С этой точки зрения плод улучшает работу поджелудочной железы.
  • Продукт влияет на усиление иммунного ответа, защитные механизмы человеческого организма, борется с воспалениями, инфекциями и депрессией. Эти качества проявляются благодаря содержанию в груше эфирных масел.
  • Фрукт считается полезным для работы почек и печени из-за содержания органических кислот.
  • В народной медицине плод используют как средство борьбы с мокрым кашлем, а из листьев на Востоке говорят порошки для компрессов при повышенной потливости и грибковых заболеваниях, дерматитах.

Противопоказания и вред

Категорически запрещены при язве желудка, синдроме раздраженного желудка и кишечника, язве двенадцатиперстной кишки. На голодный желудок есть их нельзя даже здоровым людям, а после употребления плода нельзя есть мясо в течение часа и запивать холодной водой. Больше двух груш в день съедать не рекомендуется.

Что касается переносимости при панкреатите, как было сказано выше, плод является нежелательным продуктом. В то же время, заболевание протекает индивидуально. Поэтому можно посоветоваться с гастроэнтерологом. Изучив картину и историю заболевания, он может направить больного к диетологу, где при большом желании будут выписаны безопасные рецептуры приготовления, с соблюдением правильной тепловой и механической обработки.

Компоты и отвары

Полезным для больного может стать компот с добавлением шиповника.

  • Для этого просушенные плоды шиповника запаривают кипятком на полчаса. Достаточно жмени плодов на два литра воды.
  • Затем одну-две спелых и мягких груши очищают от сердцевины и кожуры, нарезая кусочками.
  • В запаренный шиповник добавляют нарезанные груши и доводят до кипения на слабом огне.
  • После этого накрыть крышкой и дать повариться еще полчаса.
  • Затем снять с огня и дать остыть под крышкой.
  • Перед употреблением процеживают через двойную марлю.

Можно ли кушать груши и яблоки при панкреатите

Нередко пациенты задаются вопросом, можно ли есть яблоки при панкреатите? Обычно гастроэнтерологи разрешают употребление в пищу этот вид фруктов, если заболевание находится в стадии ремиссии.

При этом можно есть только сладкие сорта яблок зеленого цвета, так как красные яблоки при панкреатите могут раздражать поджелудочную железу, их рекомендуется употреблять только в запеченном виде.

Между тем важно учитывать, что при заболевании поджелудочная железа не может справляться с большим количеством еды, это относится и к фруктам, несмотря на то, что яблоки или груши при панкреатите перевариваются намного легче основной пищи.



Также врачи рекомендуют есть фрукты без кожуры, так как она считается грубой клетчаткой, может раздражать поджелудочную железу, что нередко вызывает пучение.

Если ситуация стабилизируется и симптомы заболевания исчезают, яблоки при хроническом панкреатите можно есть вместе с кожурой, которая полезна для здоровья большим содержанием пектинов и растительных волокон.

Между тем важно понимать, что во фрукте с кожурой насчитывается 3.5 грамм волокон, а без нее – 2.7 грамм.

Таким образом, яблоки во время панкреатита можно употреблять в следующем случае:

  • Если заболевание находится в стадии ремиссии и не обостряется;
  • Рекомендуется есть фрукты без кожуры;
  • Можно есть сладкие, спелые плоды;
  • Если пациент уже поел;
  • Не более двух штук плодов небольшого размера.

Полезные особенности яблок при заболевании

Наиболее популярным и доступным видом фруктов на территории нашей страны являются яблоки, которые не только обладают приятным вкусом, но и полезны для здоровья. При этом такие фрукты можно употреблять круглый год.


  1. Яблоки обладают уникальной особенностью снижать показатели холестерина в крови,
  2. Не позволяют развиваться атеросклерозу.
  3. Волокна, содержащиеся во фруктах, прикрепляются к частицам холестерина и выводят их из организма.
  4. Содержащийся в большом количестве пектин воздействует на стенки кровеносных сосудов, укрепляя их и предотвращая развитие атеросклероза.

Эти виды фруктов нормализуют пищеварение. Находящиеся в них пищевые волокна не позволяют образовываться запорам. Пектин в свою очередь выступает отличным средством при борьбе с поносом, способен поглощать токсины и ядовитые вещества, которые скапливаются в области кишечника.

Также данное вещество предотвращает брожение и образование камней в желчном пузыре. Так как в яблоках содержится большое количество витамина G, они могут повышать аппетит.

При помощи яблок можно избавиться от позывов тошноты и рвоты.

За счет большого количества витаминов яблоки используются при малокровии и авитаминозе. Дело в том, что в соек этого фрукта находятся известные кроветворные элементы – железо и марганец. Именно из этого фрукта делается экстракт яблочно-кислого железа, который применяется при малокровии.

Особенно сок из яблок полезен для спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни, а также тех, кто занимается умственным трудом и ведет малоподвижный образ жизни.



В том числе он рекомендован людям, перенесшим инфаркт, так как сок благодаря наличию фруктозы и органических кислот имеет особенность восстанавливать организм после тяжелых нагрузок.

Также яблоки рекомендованы диабетикам, так как в них содержится фруктоза, заменяющая сахар. Данное вещество не повышает уровень сахара в крови, так что яблоки при диабете крайне безопасны.

Фрукты умеют восстанавливать обмен веществ, нормализовать солевой баланс, поэтому они омолаживают организм и предотвращают быстрое старение. Мякоть яблок используется для укрепления иммунитета и быстрого заживления швов после проведения хирургической операции.

Также яблоки помогают людям, страдающих бессонницей, так как имеют успокаивающее действие. В том числе эти фрукты при помощи фосфора благоприятно воздействуют на нервную систему и мозг.

Вещества, содержащиеся в яблоках, отлично дезинфицируют полость рта, за счет чего спасают от кариеса и избавляют от неприятных запахов. При этом подобным действием в большей степени обладают зеленые фрукты, нежели желтые или красные.



Как известно, при панкреатите рекомендуется употреблять яблоки в запеченном виде, которые можно есть в больших количествах, по сравнению со свежими фруктами. Однако такой вид блюда значительно снижает пищевую ценность продукта.

Груши и другие фрукты при панкреатите

Среди заболеваний органов пищеварения наиболее часто встречается панкреатит как последствие злоупотребления алкоголем, острой и жирной пищей, малоподвижного образа жизни и возможного инфекционного поражения органа. Характерным для этого заболевания является необычность эффективности лечения с помощью особой и строгой диеты.

Важные составляющие в диете при панкреатите

Фрукты являются важнейшими источниками макро– и микроэлементов, составляющих основу для полноценного функционирования всех органов человека.

При лечении панкреатита диета играет ключевую роль. Ее полноценность также определяется полезными веществами, важными для поддержания функциональности поджелудочной железы и других органов, участвующих в пищеварительном процессе. Поэтому при панкреатите и холецистите, который чаще всего является сопутствующим заболеванием, в диетический рацион вводят большое количество фруктов, ибо в них содержится много:

  • различных витаминов;
  • минеральных веществ;
  • растительных жиров;
  • углеводов;
  • клетчатки.

Правда, в период обострения болезни даже фрукты употреблять нельзя. Но как только проходят первые два-три дня абсолютного голодания, можно, к примеру, применить некрепкий отвар шиповника.



А далее добавляют в рацион фрукты только в переработанном состоянии в виде:

  • различных компотов без сахара;
  • киселей;
  • протертых и как пюре.

Продолжая лечение, используя правильный подбор продуктов, включая и фрукты, можно ускорить процесс нормализации состояния поджелудочной железы. Но при этом не забывать о правилах употребления фруктов в этот период.

  1. Употреблять фрукты и ягоды необходимо только после их обработки, а не в сыром виде. Это может проявиться в приготовлении их на пару или в виде переработанных на пюре гарниров.
  2. Особенно недопустимо употребление сырых фруктов в период обострения панкреатита.
  3. Предпочтительнее для употребления спелые фрукты с мягкой кожицей и относящиеся к сладким сортам.
  4. Вредно употреблять даже самые рекомендуемые фрукты на голодный желудок.

Запрещенные при панкреатите фрукты

Следует знать, что далеко не все фрукты показаны при панкреатите и холецистите. Нельзя включать в рацион недозревшие плоды и кислые сорта фруктов, какие могут вызвать раздражение слизистой в пищеварительном тракте или такие, которые вызывают чрезмерное выделение секрета поджелудочной железы. Так, определенно под запретом:

  • лимоны и кислые сорта яблок;
  • смородина красная;
  • клюква и вишня.

Конечно, это неполный список запрещенных фруктов, которые категорически не рекомендуются при панкреатите и холецистите. К тому же фрукты, которые имеют повышенное содержание сахара, также необходимо употреблять с большой опаской.

Интересен, к примеру, еще такой экзотический фрукт, как авокадо. Из-за высокого содержания растительного жира в нем, авокадо ни в коем случае нельзя принимать при обострении панкреатита и какой-то период после него (подробнее про авокадо). А вот в период ремиссии именно эти жиры очень необходимы для поддержания поджелудочной железы, поскольку намного легче для усвояемости, чем жиры животного происхождения. И в целом необходимо подбирать фрукты с наибольшим количеством витамина В, который сопутствует оздоровлению органа, к примеру, фейхоа. Воспаленная поджелудочная железа, впрочем, как и здоровая, положительно реагирует на ферменты, которые в большом количестве содержатся в ананасах, папайе. Благодаря их свойствам продукты перерабатываются быстрее, а значит, уменьшается нагрузка на нее.



Употребление груш при панкреатите

Висит груша, но нельзя скушать. Это не известная детская загадка, а прямой запрет для взрослых с заболеваниями поджелудочной железы: о вкусных грушах забудьте.

Как ни странно, но среди рекомендованных для употребления фруктов нет таких распространенных и любимых всеми груш. Более того, их даже запрещают к употреблению при панкреатите и холецистите, хотя они в отличие от яблок не имеют большой кислотности и также доступны к употреблению практически круглый год. Все дело в их особенностях.

Во всех сортах груш присутствуют так называемые каменистые клетки или научным языком – склереиды. Они как будто омертвевшие клетки с плотной одеревеневшей оболочкой. А еще в них откладываются различные химические соединения, способствующие созданию еще большей твердости. Это:

  • плохо растворимый в воде карбонат кальция – известь;
  • неперевариваемая организмом разновидность воска – кутин;
  • диоксид кремния особой прочности – кремнезем.

При всех вкусовых прелестях груш они даже для здорового организма тяжелы к перевариванию, что уж говорить об организме с повреждением поджелудочной железы. Так что груши при панкреатите врачи категорически запрещают. Ведь даже при термической обработке одеревеневшие клетки груш не становятся мягче и потому протертые или печеные груши также не рекомендованы. Пожалуй, единственный вариант – компот из сушеных груш, но даже вынутые из компота сухофрукты употреблять не нужно. Да еще в период стойкой ремиссии можно в небольшом количестве употреблять сок из груши, но без мякоти и разбавленный водой.

Употребление груш при различных формах панкреатита

Груши, наравне с яблоками, существуют на прилавках продуктовых магазинов круглый год. В летнее же время в большинстве садов можно найти грушевое дерево. А поэтому в качестве угощения пациенту в палату часто приносят такие плоды. Но безопасно ли принимать в пищу груши при панкреатите?



Полезные свойства груши для больных панкреатитом

Свежая груша полезна содержанием витаминов и минералов. Регулярное употребление плода благоприятно воздействует на здорового человека.

Во фрукте содержится натуральная фруктоза, которая не вызывает стресса у поджелудочной железы, в отличие от глюкозы. А благодаря низкому уровню необходимого для переваривания инсулина, орган не получает нагрузки.

В таком плоде находятся полезные витамины B1, B2, B3, B9 и B12, а также каротин. Легкое усвоение этих веществ в желудке и кишечнике стимулирует общее противовоспалительное действие. Также наблюдается выраженное повышение защитных функций организма.

Сладкие и приятные вкусовые качества в сочетании с эфирными маслами помогут справиться с нервными напряжениями и депрессиями.

Входящие в состав фрукта органические кислоты восстанавливают нормальную работу почек и печени.

Но все перечисленные выше полезные свойства груш применимы лишь к человеку, не болеющему панкреатитом. Что произойдет, если с заболеванием поджелудочной включить в рацион груши?



Употребление груш при остром панкреатите

Когда проходит неделя, врач разрешает пациенту постепенно вводить в дневной рацион фрукты. Но первое время только в измельченном на терке виде, а лучше после этого их запечь в духовке. Плоды нужно выбирать не кислых сортов. И груша, как считают заболевшие панкреатитом люди, отлично подходит под установленные требования для правильного питания. Это ошибочное мнение.

Несмотря на то, что в груше намного меньше кислот, чем в яблоке, добавлять в свой рацион их нельзя. Это обуславливается содержанием в структуре фрукта каменистых клеток. Такое вкрапление представляет собой омертвевшие частицы, покрывшиеся древесной оболочкой. Именно такая поверхность препятствует спокойному перевариванию в желудке и усвоению в кишечнике. Древесная скорлупа состоит из:

  • Извести;
  • Диоксида кремния;
  • Кутина.

Известь делает омертвевшие клетки нерастворимыми в воде, диоксид кремния придает более твердую структуру, а кутин усложняет работу желудка и поджелудочной железы. Такие каменные клетки чувствуются даже при жевании.

Именно по этой причине требуется исключить употребление груш при панкреатите в острой форме.

Груша при хроническом панкреатите

Когда болезненные приступы прошли, наступает период ремиссии. На этом этапе врач позволяет постепенно включать в рацион овощи и фрукты. Первое время их рекомендуется употреблять только в термически обработанном виде. Всевозможные каши, начинки для запеканок и отвары. Но исключением из правила являются плоды груши.

Если пациент не имеет к ним острой привязанности, то лучше целиком исключить из продуктов питания. В обратном случае допускается приготавливать компот из высушенной груши. Причем готовым к употреблению напитком является полностью отфильтрованная через марлю и очищенная от плавающих кусков жидкость. Первые приемы рекомендуется делать в малых дозировках, после чего вести наблюдение за индивидуальной реакцией желудка и поджелудочной.



В любом другом виде употребление фрукта не разрешается. Термическая обработка разрушает клетчатку плода, но не способна изменить древесную оболочку каменных клеток. Если скушать в период ремиссии хотя бы одну грушу в сыром свежем виде, то незамедлительно произойдет расстройство желудка и других органов пищеварения, в том числе поджелудочной.

Существует врачи, которые разрешают добавлять в рацион свежевыжатые грушевые соки. Их также нужно пропускать через 3 или 4 слоя марли, чтобы удалить все грубые частицы. Прием ведется в слабых водных концентрациях.

Каждый новый продукт в рационе следует добавлять в индивидуальном порядке. После чего уже оценивается реакция желудка и поджелудочной железы. При малейших неприятных ощущениях, нужно прекратить употребление.

Груши – одновременно полезный и коварный продукт. Даже у полностью здоровых людей избыток фрукта в рационе может привести к несварению желудка, вздутию и газообразованию.

Перечень противопоказаний

Помимо общего выраженного негативного воздействия на организм человека с заболеванием поджелудочной железы, груши имеют и другие противопоказания:

  • Язва в желудке или двенадцатиперстной кишке;
  • Гастрит и колит;
  • Синдром раздраженного желудка;
  • Хронические запоры;

Существует еще один важный пункт для составления правильного питания с грушами при хроническом панкреатите. Любой продукт, будь то компот или запеканка, нельзя кушать на пустой желудок и не рекомендуется употреблять больше 2 плодов в сутки.

Разрешено ли вводить груши в рацион больного панкреатитом

Такой орган в человеческом организме, как поджелудочная железа, несмотря на свои маленькие размеры, отличается изрядной капризностью.

Она довольно уязвима под напором различных болезненных факторов. В случае развития в ней какого-либо патологического процесса, например, панкреатита, человеку приходится соблюдать ряд строгих ограничений, особенно в питании.

Главный гастроэнтеролог РФ: «Для того чтобы избавиться от Панкреатита и восстановить первоначальное здоровье поджелудочной железы воспользуйтесь проверенной методикой: 7 дней подряд пейте по пол-стакана…

Список запрещенных продуктов при этой болезни довольно внушителен: помимо специфических продуктов, как острые, соленые и с ярко выраженным вкусом противопоказано принимать и некоторые фрукты. Поэтому многие больные спрашивают, можно ли есть груши при панкреатите?

Чем полезен спелый фрукт и его свойства

Груша в наших краях по своей популярности уступают разве что только яблоку. Она привлекает своей повышенной сладостью и сочностью, часто используется при приготовлении многих блюд, в том числе и десертных. Из плодов грушевого дерева варят компоты, джемы, варенья и так далее.

В этом вкусном фрукте присутствуют:

Помимо этого, груша богата на витамины (B1, B2, B3, B9, B12, K, E, C), и полезные микроэлементы:

Плод проявляет следующие лечебные возможности:

  1. Хотя она намного слаще яблока, но в ней незначительное присутствие сахаров.
  2. В груше есть глюкоза, которой не требуется инсулин для ее расщепления, а это значит, что она может улучшать работу ПЖ.
  3. Повышает иммунитет, противостоит инфекциям.
  4. Ее полезно кушать при депрессивных состояниях.
  5. Борется с различными воспалительными процессами.
  6. Улучшает функции печени и почек, благодаря своим органическим кислотам.

Нетрадиционная лечебница советует употреблять груши при мокром кашле, а из листьев грушевого дерева делают порошок, который применяется для аппликаций при следующих аномалиях: чрезмерная потливость, дерматиты, заболевания грибковой этиологии.

Однако этот фрукт запрещен, если присутствуют следующие патологии:

  • Язва желудка и 12-ти перстной кишки.
  • Синдром раздражения ПЖК.
  • Колит.
  • Гастрит.
  • При возрастном нарушении пищеварения у пожилых людей.

Специалисты подчеркивают, что при поедании груш, необходимо соблюдать ряд правил:

  1. Ее нельзя кушать натощак даже людям с крепким здоровьем.
  2. После ее употребления запрещено кушать мясные блюда и запивать ее холодной на протяжении часа.
  3. Максимальная норма в день для здорового человека – 2 груши.

Непомерное потребление груш способно спровоцировать вздутие живота, метеоризм и проблемы с опорожнением кишечника. Теперь давайте разберемся, насколько совместима эта пара — груша и панкреатит, и как влияет эта фруктовая сладость на больную железу.

Почему груши при остром воспалении железы под запретом?

В первые дни после обострения панкреатита (приступа) показано строгое соблюдение диеты, и только на 7-8 день, при наличии стойкой ремиссии разрешается ввести в меню маленькие порции фруктов, при этом их список совершенно ограничен. В основном это яблоки, при этом гастроэнтерологи разрешают съедать в сутки только одно яблоко.

Однако яблокам также предъявляются строгие требования, они должны быть:

  • Некислыми.
  • Разных сортов.
  • Запеченными и протертыми.
  • Без кожуры.
  • Употреблять только после основной еды.

Вот здесь и возникает вопрос, можно или нет груши при панкреатите? Ведь они намного слаще от своих собратьев яблок, то есть, присутствие кислоты в ней ниже.

Как утверждают специалисты, в грушах присутствуют каменистые клетки (склереиды), другими словами это клетки с грубой структурой и твердым покрытием, в которых происходит накапливание химических соединений. Так, в ней обнаружены следующие нехорошие элементы:

  1. Известь карбоната кальция.
  2. Кутин (разновидность воска).
  3. Кремнезем (кремний диоксид).

Наверное, каждый из нас при поедании груши замечал ее зернистую мякоть, именно вот это свойство и обусловливают три вышеприведенных субстанции. Они считаются довольно тяжелыми для переваривания ЖКТ, даже при его здоровом состоянии, и даже после тщательной тепловой обработки эта деревянистая оболочка никуда не смягчается, она все также остается жесткой. Вот поэтому груша для поджелудочной железы с острым панкреатитом совершенно нежелательна.

Если больной поддастся соблазну и скушает грушу, возможно, ничего и не случится, но в большинстве случаев это заканчивается резким обострением болезни, а это означает, что придется несколько дней голодать, а затем выкарабкиваться из этого состояния при помощи строгих диет.

Фрукт и хроническая форма заболевания

После того, когда заболевание перейдет в стойкую фазу ремиссии, пациенту разрешается потихоньку расширять рацион питания, однако при условии строго соблюдения их кулинарной обработки.

В этом плане все фрукты и овощи должны поддаваться термическому воздействию с целью придания им хорошей мягкости методом запекания в духовом шкафу и с дальнейшим их перетиранием в пюре. Такой подход значительно облегчает их переваривание желудком и кишечником. Однако даже при таком подходе груша все также остается под запретом.

Дело в том, что даже после механическо-тепловой обработки вышеуказанные вещества не утрачивают своей плотной структуры, поэтому остаются все также вредными для ЖКТ. Поэтому отварные, протертые, запеченные или тушеные плоды при больной железе кушать категорически нельзя.

В некоторых эпизодах груша при панкреатите ПЖ хронической формы может употребляться в качестве компотов и отваров. В данном случае жидкости, приготовленные на ее основе должны обязательно процеживаться через несколько слоев марли, так как в них образуется осадок и характерные крупицы, которые также считаются вредными для ЖКТ.

Рецепт грушевого компота

Для приготовления домашнего компота берут как свежие, так и сушеные плоды, желательно, чтобы они были из собственного садового участка.

В качестве примера предлагаем рецепт грушевого компота с добавлением ягод шиповника. Однако, несмотря на полезность этого напитка, употреблять его самостоятельно не стоит, только с одобрения лечащего врача. Итак, чтобы приготовить такой компот, необходимо:

  1. Взять горстку сушеного шиповника и заварить 2 литрами кипятка, настоять около 30 минут.
  2. Очистить 1-2 спелые, с хорошей мягкостью груши от шкурки и сердцевины, порезать небольшими ломтиками.
  3. В шиповниковый настой добавить грушу и на небольшом огне довести до кипения.
  4. Затем прикрыть крышкой и протомить около получаса.
  5. Далее убрать с плиты, не снимая крышку дать охладиться.
  6. Перед тем как употреблять, процедить через марлю.

Пить только жидкость, разварившиеся грушевые кусочки кушать ни в коем случае нельзя.

Во время устойчивой ремиссии допустимо употребление небольшого количества натурального, то есть свежеприготовленного грушевого сока, но без мякоти, и его обязательно разбавляют (1:2) водой или другими безопасными для больной ПЖ соками, например, свекольным или морковным. В отношении магазинного сока из этого фрукта, то он полностью противопоказан больным панкреатитом.

Заключение

Как видим, при панкреатите груша – нежелательный продукт. Однако у каждого пациента недуг протекает с индивидуальными особенностями, поэтому следует посоветоваться со специалистом-гастроэнтерологом по поводу целесообразного присутствия этого фрукта в меню пациента.

После детального изучения истории болезни врач может выписать направление к диетологу, который распишет максимально приемлемые варианты рецептов по приготовлению блюд с грушами.

Можно ли есть груши при панкреатите?

Груша – это популярный фрукт, любимый многими. Плод отличается приятным вкусом и сладостью.

Груша оказывает благотворное воздействие на органы ЖКТ, она улучшает метаболизм. Поэтому фрукт часто вводят в состав эффективных диет для похудения.

Но несмотря на все полезные качества плода, в некоторых случаях он существенно ухудшает здоровье, особенно при заболеваниях пищеварительной системы и поджелудочной железы. Поэтому у людей, с подобными проблемами, возникает закономерный вопрос: можно ли есть груши при панкреатите?

Химический состав и полезные свойства фрукта

В 100 граммах груш содержится 0.5 г белка, 11 г углеводов, а количество жиров равно нулю. Питательная ценность продукта – 43 ккал на 100 граммов.

Польза груши заключается в их богатом составе. В плоде содержится множество минералов (кальций, цинк, натрий, железо, калий, фосфор, магний) и витаминов (С, В, Е, К). Время переваривания свежего плода – 40 минут.

На вкус фрукт существенно слаще яблока, однако в ней имеется меньше сахара, но она богата на фруктозу, для усвоения которой не нужен инсулин. В этом смысле груша при панкреатите будет полезна, так как она не перегружает поджелудочную.

Продукт улучшает иммунитет, благодаря чему организм становится более устойчив к инфекциям и борется с воспалениями. В составе плода есть эфирные масла, которые оказывают антисептическое действие и помогают бороться с депрессивными состояниями. Еще в груше есть органические кислоты, улучшающие функционирование печени и почек.

В народной медицине фрукт применяют для борьбы с влажным кашлем. А из его листьев изготавливают порошки, используемые при дерматозах, гипергидрозе и грибковых инфекциях.

Разрешается ли кушать груши при остром и хроническом панкреатите?

Груша при панкреатите: можно или нет? Несмотря на всю полезность фрукта, при воспалении поджелудочной ее употребление не рекомендуется.

Особенно это правило важно соблюдать тем, у кого есть острый панкреатит и холецистит. Но почему нельзя кушать сладкий плод при таких заболеваниях?

В сравнении с яблоками груши обладают меньшей кислотностью, но в них содержатся склереиды. Это каменистые клетки, обладающие плотной одеревеневшей оболочкой.

Также в сладком плоде откладывают разные химические элементы, увеличивающие твердость продукта. К таким веществам относят:

  1. кременезем (прочный диоксид кремния);
  2. известь (карбонат кальция, практически не растворяющийся в воде);
  3. кутин (воск, не усваивающийся в организме).

Все эти качества делают грушу плохо перевариваемым продуктом. Поэтому его не рекомендуют есть при нарушениях в работе поджелудочной железы, особенно при остром панкреатите. Причем даже после термической обработки одеревеневшие вещества не смягчаются, что запрещает употребление фрукта в печеном либо протертом виде.

Можно ли грушу при панкреатите хронической формы? После купирования приступа в диету разрешают вводить такие блюда с фруктами, как запеканки, кисели и компоты. Термическая обработка смягчает плоды, благодаря чему они лучше усваиваются пищеварительной системой.

Но как было сказано выше, дубильные вещества в груше даже после температурной обработки никуда не уходят. Поэтому употребление такого фрукта, даже при хроническом панкреатите не желательно.

Но как быть, если очень хочется съесть грушу при воспалении поджелудочной? Иногда можно выпить компоты или отвары, либо употребить немного фрукта в сушеном виде. Если болезнь находится в стадии стойкой ремиссии, гастроэнтерологи разрешают пить свежевыжатый грушевый сок без мякоти, разбавленный с кипяченой водой.

Рецепт приготовления компота из груш и шиповника при хроническом панкреатите:

  • Сухие плоды шиповника (горсть) заваривают кипятком (2 литра) и оставляют на 30 минут.
  • Две спелых груши очищают от кожицы, удаляют из них сердцевину и нарезают кусочками.
  • В настой из шиповника добавляют фрукты.
  • Компот варят на слабом огне пол часа, накрывают крышкой и настаивают.
  • Перед употреблением напиток фильтруют, используя марлю, сложенную вдвое.

Употребление груши при других заболеваниях поджелудочной и пищеварительной системы

В 100 граммах сладкого фрукта имеется 43 калории, а ее гликемический индекс равен пятидесяти. Также в плоде содержится много клетчатки, которая улучшает пищеварение, нормализуется работу желчного пузыря и стимулирует метаболизм.

Груша выводит из организма токсины и вредный холестерин. Это замедляет процесс всасывания быстрых углеводов. Поэтому уровень сахара в крови увеличивается постепенно, что делает сладкий фрукт разрешенным продуктом при инсулиннезависимом диабете.

При таком заболевании груша еще полезна тем, что она оказывает антибактериальное, анальгезирующее и мочегонное действие. Однако в день больным разрешается съедать не более одного плода.

Как и при панкреатите, при сахарном диабете 1 типа не стоит кушать фрукт в свежем или запеченном виде. Рекомендуется готовить из плода сок, который перед употреблением разбавляют с водой и процеживают.

А разрешается ли употребление груши при гастрите? При такой болезни кушать сладкий фрукт не воспрещается, но во время обострения заболевания есть его категорически запрещено.

При гастрите груша будет полезна тем, что он оказывает сильный противовоспалительный эффект. Особенно употребление плода показано при повышенной кислотности, но если она понижена, то фрукт надо кушать с осторожно и в небольшом количестве.

Груша при панкреатите поджелудочной железы и нарушениях в работе органов ЖКТ не должна употребляться на пустой желудок. Также ее нельзя совмещать с приемом тяжелой пищи, например, мяса.

Немаловажное значение имеет спелость фрукта. Его можно кушать только в созревшем виде, когда он сочный и мягкий.

А совместима ли земляная груша и панкреатит?

Топинамбур полезен тем, что снимает воспаление, укрепляет иммунитет, устраняет боль, изжогу и прочие симптомы заболевания. Поэтому при воспалении поджелудочной его разрешается есть в любом виде, даже в сыром.

Противопоказания

Кушать грушу запрещено при колитах, язвах и острых воспалениях органов ЖКТ. При нарушении работы пищеварительной системы после употребления сладкого фрукта может возникнуть метеоризм и повышенное газообразование.

Есть грушу не рекомендуется в преклонном возрасте. Это объясняется тем, что у пожилых людей ослаблен иммунитет и часто имеются нарушения пищеварения.

Стоит помнить, что в грушевых косточках содержится яд – амигдалин. При попадании в кишечник вещество провоцирует выброс синильной кислоты, опасной для всего организма.

Однако при термической обработке амигдалин разрушается. Поэтому компоты, кисели и грушевые варенья являются абсолютно безвредными.

У многих людей груша часто вызывает аллергию. Ее причины и признаки могут отличаться. Но зачастую провоцирующим фактором становятся иммунные нарушения и наследственность.

При возникновении аллергии на грушу появляется ряд неприятных симптомов, таких как:

  1. ринит;
  2. боль в животе;
  3. дыхательная недостаточность;
  4. высыпания на теле и лице;
  5. рвота;
  6. бронхиальная астма;
  7. слезоточивость глаз;
  8. тошнота.

О пользе и вреде груш рассказано в видео в этой статье.